きのこ生産工場
心を込めて育てたきのこ達が
ここから全道のきのこ王国へ旅立ちます
きのこ王国のきのこはここ、生産工場で栽培されています。
一株一株心を込めて育てられたきのこ達の味は抜群！
工場は衛生管理・品質管理が厳格に行われているから安心ですね。
どうぞ自慢の味を全道のきのこ王国でご賞味・ご購入ください。
生産工場
- 培地を作ります。オガ粉、ふすま（小麦の糠）、水をミキサーで混ぜ合わせ、きのこを栽培する瓶に詰め込みます。
- 仕込みで作られた培地が入った瓶を、殺菌釜で8時間100℃で加熱殺菌し、無菌の状態にします。
- 加熱殺菌された培地を20℃以下まで冷やし、接種室できのこの種菌を培地に種付けします。
- 温度や湿度、日数の違う初期培養、後期培養と段階的に培養します。
- 後期培養の後、発芽の同調化を図る目的で、菌床の表面にある古い菌を薄く削り取ります。
- 芽出し・生育を進め栽培します。きのこ栽培の最終工程で、温度や湿度、日数を4段階ほど変えて生育させます。
- 規定のサイズまで達したきのこを収穫します。
- 収穫を終えた瓶から培地を掻き出します。
掻き出された培地は、近隣の農家さんの堆肥として再利用されます。
きのこは料理の仕方やメニューによっていくつもの表情を見せる、魔法の食材です。
きのこを使ったレシピが数多く公開されています。きのこ王国の自慢のきのこを使って、料理に挑戦してみませんか？
きのこ王国 大滝本店
伊達市大滝区三階滝町637－1
きのこ王国 仁木店
余市郡仁木町大江１丁目930
きのこ王国 喜茂別店
虻田郡喜茂別町相川157
きのこ王国 北湯沢店
伊達市大滝区優徳町16-2
